Day 77 My Kitchen之清炒臘腸義大利麵

今天晚餐決定自己動手烹煮，
翻翻冰箱後發現過年鄰居送的臘腸還沒開封，
就決定用它來搭配我做愛吃的清炒義大利麵。

決定好方向後就去購買其他需要的食材，
所以今天我需要的東西有：

傳統義大利長麵    -->    一人份
紅色、黃色甜椒    -->    各1/4 顆
車程洋蔥               -->    1/4 顆
綠花椰                  --->    半朵
雲林蒜頭               -->    2-3 顆
朝天椒                  -->    1-2 條
臘腸                      -->    50 g
奶油                      -->    少許
冷壓橄欖油           -->    適量
威士忌                  -->    30ml

大家一定會很好奇為何會有威士忌，
其是是因為我懶得為了這餐買一瓶白酒來調味，
所以想說用威士忌試試看味道。

首先將鍋子裝水煮開後，
把適量的義大利麵條放進去煮，
因為這次我買的非快煮式義大利麵條，
故需要煮約7-10分鐘才會熟，
所以先煮麵比較節省時間，
此外可在水中加入1-2匙鹽巴和滴幾滴橄欖油，
這樣煮出來的麵比較有味道。

在等待麵熟的同時，
將其他食材稍微處理一下，
蒜頭切片、洋蔥甜椒切條、臘肉切片、辣椒切小片。

食材處理好後開始熱鍋，
炒鍋熱了之後加入奶油與橄欖油以及洋蔥蒜片拌炒至略為變色。

再加入臘腸與辣椒拌炒至有些許肉香出現。

再來把剩下的蔬菜放入，
加入1/3碗的水，
稍微翻炒後蓋上鍋蓋悶一下，
讓蔬菜比較容易熟。

這個時候義大利麵應該差不多熟了，
把他加入炒鍋中一起拌炒吸收蔬菜的湯汁，
此時可以視情況加入少許鹽巴。

最後醬汁快收乾後倒入威士忌調味，
翻炒至醬汁完全收乾。

這樣就完成了。

其實加入威士忌的味道頗特別的，
只是我這次加的多了些，
所以吃到後來味道都是濃濃的酒麥味，
建議下次若要用威士忌來取代白酒的話，
添加量可調整至白酒的一半就好，
這樣才不會太膩。